Термостатът наричан още термоконтролер, представлява електрическо приспособление, което с помощта на датчик и сонда следи температурата на дадено помещение или електрическо устройство и я поддържа в предварително зададен диапазон.
Капилярните термостати, представляват термоконтролери със сонда, които служат за вграждане на различни електрически уреди за контрол на температура. Капилярните термоконтролери са контролируеми посредством потенциометър в температура в диапазон, с различен брой контакти (NO или NC) и са предназначерни за контрол на температурата на различни фурни, печки, хладилници, хладилни витрини, перални, съдомиялни, еър фрайер и други. Могат да се използват и като резервни части за ремонт на различни електроуреди.